Appelbramencrumble

(Nagerecht, 4 personen)

Dit recept leent zich heel goed om met bramen uit de diepvries te maken. Serveer de crumble eventueel met een bolletje roomijs.

Ingredienten:

  • 150 gram bloem
  • 75 gram suiker
  • 75 gram boter (op kamertemperatuur)
  • 3-4 appels
  • 2 eetlepels boter
  • 2 eetlepels rietsuiker
  • 125 gram bramen
  • ½ theelepel kaneel

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Doe de bloem en de suiker voor het kruimellaagje in een kom en verdeel de boter in blokjes. Wrijf tussen de vingers door elkaar, zodat er een (grof) kruimelig geheel ontstaat. Verdeel dit over een met bakpapier bedekte bakplaat en schuif voor een minuut of 12 in de oven.
Maak intussen de compôte. Schil de appels, verdeel ze in vieren en verwijder het klokhuis. Verdeel de parten in blokjes.
Verhit de boter en suiker in een pan en roer tot een lichte karamel. Voeg hier de appels aan toe en roerbak ze ongeveer 3 minuten. Voeg dan de bevroren bramen toe, bestuif met kaneel en kook nogmaals 3-4 minuten, onder regelmatig roeren. Leg een deksel op de pan en laat nog enkele minuten pruttelen.
Neem de crumble uit de oven.
Verdeel de appelmix over een ovenschaal en verdeel hierover de crumble. Zet het geheel nog even voor 5-10 minuten terug in de oven.